Biancas spanska köttbullar


Middagstips! Idag kan du lära dig att laga spanska köttbullar, det är något som alla klarar av att göra och det blir så otroligt gott.


Ingredienser

Köttbullar
400 g mager fläskfärs (eller annan köttfärs)
1 liten riven lök
3 pressade vitlöksklyftor
Färsk korriander
salt & peppar
chilipowder
spiskummin
en skvätt mjölk

Tomatsås
1 burk krossade tomater
3-4 tsk tomatpurré
1 liten lök
1 riven morot
vitvinsvinäger
balsamvinäger
socker
chilipowder
salt & peppar
färsk korriander

Övrigt
Ris, vatten, salt
Turkisk Youghurt
Olivolja till stekning (ej kallpressad)

Hur gör man?
Börja med tomatsåsen så att den får lång tid på sig att puttra. Hacka löken och fräs i olivolja. Riv morötterna och lägg i med löken och låt det fräsa tillsammans. Blanda i tomatpurren och de krossade tomaterna. Ta och mixa hälften till en slät sås med en stavmixer innan det hela värms upp. Såsen skall inte koka utan puttra på låg värme. Rör ner alla kryddor (inte för mycket korriander i såsen). Ta hälften balsamvinäger/vitvinsvinäger & hälften socker efter smak. Tex ½ msk balsamvinäger, ½ msk vitvinsvinäger & 1 msk socker.

Lägg köttfärsen i en bunke och blanda ner löken (som du rivit på ett rivjärn) och den pressade vitlöken. Använd en träslev. Ha i salt, peppar, spiskummin och massvis med chilipowder. Häll i en skvätt mjölk så att köttfärssmeten blir lätt och len. Ta en bra näve med färsk korriander (bara bladen) och grovhacka, rör ner i färsen. Värm upp olivolja i en stekpanna och ha på medel-värme medans du steker. Om du använder en matsked är det lättare att forma bollar.

Glöm inte att sätta på riset i tid. Jag gillar att riset är klart 5-10 minuter innan resten av maten så det får vila på en kall yta under lock innan det serveras. När du serverar avslutar du med att toppa rätten med en stor matsked turkisk youghurt som ger en god friskhet till rätten.


Det gör inget att köttbullarna inte är perfekt runda, det gör ju bara att det ser charmigt och hemmalagat ut.


Kommentarer
Postat av: Jen

Vill bara tipsa om en sida som snabbt ger dig massor av nya besökare! Har använt sidan i ett år och är jättenöjd! :D http://www.bloggtrafik.nu/index.php?sponsor=jemini



Du kan ju testa det och se ifall du blir nöjd! 100 gratis poäng när du blir medlem = 33 nya besökare!

2010-05-21 @ 09:46:49
URL: http://jen.blogaholic.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback