My Favourite Thing

Min värld har blivit lite bättre. Nu behöver jag inte diska teklypor varje gång jag skall ha en kopp te.
Har införskaffat engångspåsar som man fyller själv och trär på en pinne. Perfekt!



Ät mer Choklad, du vinner på det!


Livet blir bättre med choklad, det finns det vetenskapliga studier på. Dina blodkärl vidgas och choklad minskar risk för sjukdomar som kopplas ihop med hjärt-och kärlsjukdomar. Självklart gäller det mörk choklad men vad gör det mig, jag älskar ju all sorts choklad!

När jag säger mörk choklad så menar jag 70% och uppåt, den är full av antioxidanter som vill dig väl.
Om du är trött skall du äta 45 gram av choklad som är 85% och uppåt. I alla fall enligt Aftonbladet. Jag tänkte prova det, vet inte helt hur jag skall mäta effekterna men men.

Mörk choklad tas inte heller upp i tarmsystemet på samma sätt som ljus choklad vilket innebär att du blir mindre fet av samma mängd mörk choklad som ljus. Du får också en större mättnadskänsla av mörk choklad vilket förhoppningsvis gör att man klarar sig med lite mindre mängder.

Så nu vet du! Koka dig en kopp te och bryt loss några bitar ifrån din chokladplatta, läs en bok eller sätt på din favoritfilm så skall jag lova dig att du mår bra även under den gråaste vinterdag!

Här är chokladen jag brukar äta.


Jag har hittat världens mest fantastiska grej!

Håll i hatten för jag har hittat något som kallas för mirakelnudlar, en portion är bara 10 kcal och det är helt utan fett, kolhydrater och gluten.
Antar att det nästan är rent fiber. I vilket fall som helst går det att köpa i en japansk affär i Oslo så dit skall jag i morgon, men alla glada svenskar som har avlagt nyårslöfte och lovat att bli smala kan bara beställa på internet!

Klicka här för att komma till hemsidan!
(finns även ris)

Godisbricka!

Julen är en tid för överflöd. Kanske lite gammaldags men jag älskar att ha en godisbricka som man kan ställa fram, desto mer som är hemmagjort på brickan desto fler pluspoäng såklart!
Igår gjorde jag chokladbollar att fylla på med och idag tänkte jag göra kokosmaränger.
















Sangria-Torsdag

I morgon är det Sangria-torsdag.
Det är inte en officiell dag och det är inte ens sommar så jag vet inte hur lämpligt det är att dricka Sangria.

Det är till ett projekt, du får se på tisdag vad det är.
Tills vidare kan du komma "in the spirit"  och göra en kanna Sangria du också, för att få lite jul-touch på det hela, ha i äpple, kanelstänger och kryddnejlika. Fyll upp med is!




Recept:

75 cl rött vin
33 cl fruktsoda
1 citron
2 apelsiner (en pressad i)

vinterspecial: kanelstång, kryddnejlika, äpple





Svart Meny på Alex Sushi

Hade en väldigt trevlig kväll igår på Alex Sushi. Vå åt svart meny vilket innebär att du får smaka på i princip allt dom har, jag har aldrig varit så mätt på sushi innan.

Första rätten var en chili och sjögrässallad. Rätt två var 3 olika sashimi med Alec Sauce (husets sås).


Tredje rätten var 8 olika nigri sushi. Bland annat kammussla, val och fett ifrån flundra.
(Det kanske inte låter så gott men det var väldigt väl tillagat och smakade superbt).


När hummertallriken kom in blev Honovi helt till sig. Man kan ju förstå varför!




Idag är det fyra år

Jag och Honovi har varit tillsammans i fyra år idag. Väldigt väldigt härligt och det skall firas med pompa och ståt, eller i alla fall med sushi.

Vi skall på Alex Sushi, en dyr restaurang som antagligen serverar nordens bästa sushi. Det har sagts att om man vill ha riktig sushi utanför Tokyo så skall man dra till Alex.
Så en Sushi älskare som jag ser verkligen fram emot det här!




Make a Change


Konsumtionen av kött ökar och ger redan nu större klimatpåverkan än världens alla transporter.

Hjälp!

Have a meat free monday för fan



Tillbaka ifrån middag på Kloster

Inte ett riktigt kloster då, vad dum du är! Bara en kloster-inspirerad restaurang. Maten var väldigt god och stämningen fenomenal.
Det var sparrissoppa som aptitretare, laxtartare till förrätt, hjort med svamp och rödvinssås till huvudrätt och en limesorbet och chokladmosse som avslutning. Massa gott att dricka och såklart ett väldigt trevligt sällskap.

www.klosteret.no

Cupcakes is the best cakes in the world

Vad kan vara mer perfekt än en cupcake?
Oftast är Cupcakes löjligt söta och jag älskar det, men här är några med lite mer elegans.














Äter du vad SLV tycker att du ska?

Livsmedelsverket, hur mycket vet dom egentligen om god kosthållning? I en tid när vi vet att bröd inte är särskillt bra för kroppen och att kolhydrater gör dig fet, rekomenderar dom fortfarande 6-8 skivor med bröd om dagen. Dom rekomenderar också 1/2 kg frukt och grönt per dag varav hälften tycker dom skall vara frukt. Varför skall hälften vara frukt? Man vet ju att en Kiwi mer än nog täcker in dagens c-vitaminbehov.

Jag hade hellre sett att dom rekomenderade vad man skall äta av och så begränsad mängd av detta. Ner på frukt och bröd och upp med grönsaks och köttintaget (som ligger på futtiga 100 gram per dag).

Dessutom skall vi tydligen trycka i oss 1/2 liter mjölk om dagen (även fast ett glas är nog för en vuxen människa), dessutom skall man vara rädd för fett och använda "magert smörgåsfett" till sina 6-8 skivor.

Jag tycker att detta verkar som ett sjukt sätt att äta på men om du vill prova att äta enligt slv:s rekomendationer så skall du äta:


  • Minst ½ kilo frukt och grönsaker per dag. 50/50
  • Minst ½ dl kokta baljväxter (ärter, bönor, linser) per dag.
  • 1-2 portioner potatis, ris, pasta eller gryn per dag.
  • 6-8 skivor bröd och en portion flingor/gryn per dag
  • Cirka ½ liter mager mjölk/fil/yoghurt rekommenderas dagligen, varav en del kan utgöras av mager ost.
  • I genomsnitt en portion (ca 100 g) magert kött (nyckelhålsmärkta charkuteriprodukter) per dag.
  • 2-3 portioner (120 gram/portion) fisk och/eller skaldjur per vecka.
  • Till matlagning rekommenderas flytande margarin eller olja, till brödet magert smörgåsfett.

Glöm goda såser och sallader meta feta. Glöm omelett till frukost och häll i dig flingor på morgonen. Att ens försöka få i sig 8 skivor bröd på en dag eller att inte äta mer än 100 gram kött är ju en jävla prestation bara det. Jag vet ingen som äter enligt dessa rekomendationer och jag kan aldrig se att det skulle vara bra.

Och så kommer vi ju till undantagen då, för tydligen kan man "unna sig" lite, motsvarande 300 kcal per dag.

Detta motsvarar för en hel vecka

  • 1 bulle
  • 1 dl glass
  • 50 gram choklad
  • 50 gram smågodis
  • 1 dl chips
  • sylt/mos till gröt, köttbullar, blodpudding
  • marmelad till två smörgåsar
  • 1 glas vin
  • 1 lättöl.

Detta under förutsättning att livsmedelsrekommendationerna i övrigt följs, det vill säga ytterst lite grädde i matlagningen, och nästan uteslutande nyckelhålsmärkta mejeri- och charkuteriprodukter.

 

Yey, säger jag bara. Vilket ovanligt deprimerande sätt att gå genom livet på. Jag är inte en bil som skall tankas upp med rätt mängd energi för att rulla. Jag är en fuckings Ferrari och jag vill ha V-power.

 

Källa: Livsmedelsverket

Fredagsmiddag - Lammkotlett

Idag gjorde jag örtmarinerad lammkotlett på benet, medium rare som jag sedan skivade tunt innan servering. Ugnsrostad färskpotatis i klyftor. Såsen är en rödvins och svampsås på portobellosvamp med lök, honung, vitvinsvinäger och grädde. Garnityret är fältsallad. Till det hade jag ett glas rött och en stor kanna med underbart kallt limevatten.






Äppelsmuldegspaj med Vaniljkesam

Idag gjorde jag hemmagjord efterrätt. Jag började med att blanda äpplebitar, vaniljsocker & kanel i en kastrull och satte på låg värme. Sen rörde jag ihop en smuldeg med smör, socker, mjöl & havregryn. Toppade det hela med hackade mandlar och satte in i ugnen på 200 grader i 12 minuter.


Det bästa med smuldegspaj är att man inte behöver något recept. Bara att röra ihop ingredienserna tills det har fått konsistens och så in i ugnen.


Grillkväll hos pappa


Entrecote, revensspjäll, chorizo och grönsaksspett.


Aubergineröra

Ta en hel aubergine och stick hål med en gaffel över hela. Sätt ungnen på 225 grader och lägg in auberginen hel på bakplåtspapper i 45 minuter.
Skär upp charlottenlök och stek i lite olivolja. Häll på vitvin och låt det puttra i 15 minuter.
När Auberginen är klar så delar du den på längden och skrapar ur med en sked. Grovhacka "köttet" och lägg i kastrullen med löken & vinet. Låt det stå på medlehög värme tills överflödsvätskan är borta.
Smaksätt med 1 finhackad vitlöksklyfta, salt, peppar & färsk timjan.


Biancas spanska köttbullar


Middagstips! Idag kan du lära dig att laga spanska köttbullar, det är något som alla klarar av att göra och det blir så otroligt gott.


Ingredienser

Köttbullar
400 g mager fläskfärs (eller annan köttfärs)
1 liten riven lök
3 pressade vitlöksklyftor
Färsk korriander
salt & peppar
chilipowder
spiskummin
en skvätt mjölk

Tomatsås
1 burk krossade tomater
3-4 tsk tomatpurré
1 liten lök
1 riven morot
vitvinsvinäger
balsamvinäger
socker
chilipowder
salt & peppar
färsk korriander

Övrigt
Ris, vatten, salt
Turkisk Youghurt
Olivolja till stekning (ej kallpressad)

Hur gör man?
Börja med tomatsåsen så att den får lång tid på sig att puttra. Hacka löken och fräs i olivolja. Riv morötterna och lägg i med löken och låt det fräsa tillsammans. Blanda i tomatpurren och de krossade tomaterna. Ta och mixa hälften till en slät sås med en stavmixer innan det hela värms upp. Såsen skall inte koka utan puttra på låg värme. Rör ner alla kryddor (inte för mycket korriander i såsen). Ta hälften balsamvinäger/vitvinsvinäger & hälften socker efter smak. Tex ½ msk balsamvinäger, ½ msk vitvinsvinäger & 1 msk socker.

Lägg köttfärsen i en bunke och blanda ner löken (som du rivit på ett rivjärn) och den pressade vitlöken. Använd en träslev. Ha i salt, peppar, spiskummin och massvis med chilipowder. Häll i en skvätt mjölk så att köttfärssmeten blir lätt och len. Ta en bra näve med färsk korriander (bara bladen) och grovhacka, rör ner i färsen. Värm upp olivolja i en stekpanna och ha på medel-värme medans du steker. Om du använder en matsked är det lättare att forma bollar.

Glöm inte att sätta på riset i tid. Jag gillar att riset är klart 5-10 minuter innan resten av maten så det får vila på en kall yta under lock innan det serveras. När du serverar avslutar du med att toppa rätten med en stor matsked turkisk youghurt som ger en god friskhet till rätten.


Det gör inget att köttbullarna inte är perfekt runda, det gör ju bara att det ser charmigt och hemmalagat ut.


Frozen Yogurt with Blueberries



Idag lagade jag hemmagjord Youghurtglass i en glassmaskin som jag fått låna av pappa. När du gör glass själv så slipper du alla tillsattser och kan själv styra hur nyttig glassen skall vara. Det är helt enkelt mycket bättre för dig och så är det också alldeles vansinnigt gott!

Jag lagade en sats och det räcker till 2-4 personer beroende på hur glad man är i glass ;)

Ingredienser:

3 dl grekisk eller turkisk youghurt
0.75 dl vispgrädde
4-5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl fysta blåbär

Blanda alla ingredienser utom blåbären i en skål, för en mer fluffy glass så kan man vispa grädden innan. Att göra frozen yogurt i en glassmaskin går mycket fortare än att göra "vanlig" glass så passa på röran. För mig tog det ca 8 minuter sen var det färdigt. Helt på slutet la jag i blåbären och rörde om för hand. Lägg sedan i en separat skål och förvara i frysen tills det skall serveras.


Mmmmm, jag väntar med späaning på att glassen skall blir klar


Blanda in blåbären för hand innan du sätter in den i frysen, då är glassen tillräckligt mjuk.



Morgon-Smoothie



Recept:


1 Påse med Xtravaganza Vanilj
2 dl vatten
60 g blåbär, frysta
60 g hallon, fysta

Kcal: 220 kcal

Det går säkert bra att byta ut Xtravaganza vanilj emot en likvärdig produkt av ett annat märke.


Te med en Twist


Påskmys för alla pengarna


Att Köpa Asiatiskt

Att hitta rätt råvaror för olika asiatiska maträtter är inte helt lätt. Går du in på Bunnpris är det svårt att hitta något mer exotiskt än satsumas. Men tack och pris för internet! Jag har surfat runt lite och har hittat två butiker som jag tänkte kolla in i morgon.
Är du Oslobo och intresserad av att köpa asiatiskt så kolla hemsidorna för adresser; Asian Food Import och Viet That Mat.

Vi får se vad min kära sambo tycker om dethär, han som är så glad i rött kött och mjölkprodukter. Men eftersom det är jag som lagat all mat här hemma så antar jag att det är jag som bestämmer. Som tur va så älskar han fisk, annars så hade detta lilla experimentet (bara asiatiskt i 2 veckor) blivit lite jobbigt. =)



Mini-GrönsaksQuiche

Det är nog ganska många som försöker hitta bikiniformen såhär några månader innan "Beach 2010". Jag har i alla fall ett tips på en god frukost (eller mellanmål) som endast innehåller 46 kcal styck!




En Muffinsform kostar 69 kronor på IKEA

Ingerdienser:

4 Ägg
150 gram Frysta Broccolitoppar
100 gram Gul Lök
50 gram Svamp
50 gram Röd Paprika
100 gram Ricotta ost (lätt) 
- Lite färsk persilja, finmald svartpeppar, några droppar tabasco

Tillberedning:

Häll kokande vatten på Broccolitopparna så att dem blir mjuka. Häll bort vattnet och kör med en stavmixer tills det är som en grov massa. Lägg i äggen och kryddorna. Kör med stavmixern i några sekunder till.

Finhacka löken, svampen och paprikan och rör i med sked. Rör ner Ricottan och se till att allt blir fördelat ordentligt.

Lägg upp 12 muffinsformar i papp (använd en teflonform som på bilden ovan eller dubbla papp-formar) och fördela jämt.

Steks i ugnen på 180 grader i 15-20 minuter. 46 kcal per mini-quiche.


Tidigare inlägg
RSS 2.0